söndag 20 november 2011

Lussebak!

Hej på er!

Ja, vad tusan, vi tjuvstartade lite :) Och bakade lussekatter idag. Det är så mycket som ska hinnas med ändå den här tiden på året. Nästa helg är det ju första advent! Herregud, och det har knappt varit en minusgrad här än. Vilken totalskillnad jämfört med förra året och året innan när snön låg djup redan tidigt i november. Fast jag har ju utvecklat ett vinterhat med åren, så jag klagar INTE :) November är nästan genomliden och vi har inte ens behövt plocka fram vinterkläderna (fast lite snö får det gärna bli i december).


Selma radar upp katt efter katt på bordet :)




Mums! Jag och Märta har provsmakat, medan Matte och Selma är på skridskoskola. De blev gudomligt goda! Vi bakade dubbel sats, vilket blev ungefär 50 st. Receptet är från min mamma och det är alldeles perfekt. Precis som lussekatter ska smaka. Receptet kommer här...

25 saftiga Lussekatter

½ paket jäst
3 dl mjölk
75 g smör
1 paket saffran
1/4 tsk kardemumma
1/4 tsk salt
1½ del socker
8-9 dl vetemjöl
Russin
1 uppvispat ägg (jag brukar hälla hälften i degen och spara resten till penslingen).

Smula jästen.
Smält smör och tillsätt och värm mjölken till 37 grader. Häll över jästen.
Stöt saffran tillsammans med lite av sockret i en mortel och häll det i degspadet.
Tillsätt övriga ingredienser.
Saffran har en uttorkande effekt på bröd, därför är det viktigt att inte ha i för mycket mjöl, degen ska vara blank och smidig och precis släppa kanterna på bunken.
Jäs 1 timme i bunken. Baka ut 25 lussekatter, tryck i russin och jäs 30 minuter på plåten.
Pensla med ägg
Grädda 6-7 minuter i 225 grader.

Kram Anna

4 kommentarer:

Anci sa...

Hej !
Nu tycker jag inte att det är för tidigt längre. Hög tid att börja !! :)

Kramar
Anci

Lilla Kråkslottet/ Angelica sa...

Vad gott med lussekatter!!!
Vinterhatet kan jag känna igen. Skotta fram bilen varje morgon hör inte till favoritsysslan. Fast det känns konstigt att snart är advent men inte en snöflinga. Gissar att vi lär få så det räcker snart!
Ha en mysig kväll! Kram!

Graadskan sa...

De ser riktigt smaskiga ut! Mums!

Här blir det lussekattsbak nästa helg, men vi har redan hunnit med första pepparkaksbaket! Redan förra veckan... ;)

Kram Camilla

Jenny sa...

Hej Anna!

Era lussebullar ser jättegoda ut!

Vi ska samlas lördagen innan lucia mina syskon o jag +familjer för att baka lussekatter! Jag ska spara din mammas recept o skriva ut det, tack:)

Kraam Jenny